hvorfor fisk indeholder kviksølv ?

Fisk er lavt indhold af mættet fedt og højt indhold af protein og omega -3 olier , hvilket gør dem godt for dit helbred . Men alle fisk indeholder en vis grad af kviksølv , og eksponering for høje koncentrationer af bestemte typer af kviksølv kan sætte dit helbred i fare . Mens de fleste af os er klar over bekymringerne over indholdet af kviksølv i fisk , de fleste mennesker ikke ved præcis, hvad risikoen er , eller hvordan de udvikler sig

Du skal bruge: .
Obduktion resultater
Testresultater.
Anekdotiske data .

Mercury og Methylkviksølv


Kviksølv er et naturligt forekommende metal , der kan findes i olie , jord , sten og vand . Det er også distribueret af menneskelige aktiviteter, såsom metaludvinding og kulfyrede kraftværker . Kviksølv kan have en af tre former : Det er " elementært " ( metal ) i sin primitive tilstand " uorganisk ", når det kombineres med elementer som svovl , klor og ilt og " økologisk ", når det kombineres med hydrogen eller carbon . Af disse tre former , er organisk kviksølv de mest farlige for mennesker , fordi det er giftigt , methylkviksølv er organisk kviksølv

Kviksølv i oceaner og Fish


I form af grundstoffer , kviksølv i havene er sediment . . Mikroorganismer omdanner ocean aflejringer i økologisk methylkviksølv og planter så optager det gennem osmose , og fisk absorbere det gennem deres gæller og væv . Kviksølv bindes til proteiner i en fisk muskler , hvilket gør det umuligt at fjerne ved hjælp af madlavning . Fisk udvikle højere koncentrationer af kviksølv gennem processen med bioakkumulering , hvilket betyder at de absorbere mere , end de udskiller . Fisk også øge deres kviksølv niveauer, når de lever på planter eller andre fisk med højt kviksølv niveauer .

Fisk kviksølvniveauerne


Fisk vil indeholde mere eller mindre kviksølv på grundlag af deres størrelse , art , kost og placering . Generelt større , rovfisk i toppen af fødekæden har højere niveauer af kviksølv . Top på listen over mange sundhedsmæssige rådgivning , herunder dem, der offentliggøres af Health Canada , er risici forbundet med at spise store mængder af hajer , rokker , tun , sværdfisk , barramundi , gemfish , orange savbug og lange . Derimod såsom sild og laks , samt krebsdyr som rejer , hummere og østers , mindre fisk har tendens til at indeholde lidt kviksølv . For at sætte koncentrationer i perspektiv, mener , at en gennemsnitlig sild vil have et kviksølvindhold på 0 . 01 dele per million , mens en haj kan have koncentrationer på 1 ppm eller derover

Bekymringer


Den menneskelige blodbanen absorberer let og sender methylkviksølv gennem kroppen . når hjernen , og hos gravide kvinder , fostre . Ifølge Health Canada , har metylkviksølv været " forbundet med nedsat funktion af det centrale og perifere nervesystem . " Fostre er særligt sårbare over for høje niveauer af kviksølv eksponering sådan eksponering kan føre til udviklingsmæssige skader såsom reduceret I. Q. , blindhed , indlæringsvanskeligheder , koordinering udfordringer og krampeanfald . Overdreven methylkviksølv eksponering hos voksne kan føre til rystelser , syn og hørelse problemer , tab af muskel koordination , hukommelsestab og død i ekstreme tilfælde .

Overvejelser

USA Food and Drug Administration , Canadian Food and Inspection Agentur , og lignende offentlige institutioner rundt om i verden overvåge fisk kviksølv niveauer . Disse organer rådgive gravide kvinder og små børn at være selektive om , hvilke typer og mængder af fisk , de spiser , EPA anbefaler, at de ikke spiser hajer , sværdfisk , konge makrel eller tilefish . Tilsvarende , Health Canada tilråder , at kvinder der er gravide eller ammer bør begrænse sig til 150 gram af disse typer af fisk per måned , mens andre canadiere rådes til at begrænse sig til 150 gram om ugen .


Kommentarer

  • Om os
  • Advertising
  • Fortæl redaktionen
  • Få nyhedsbreve
  • RSS-feed

Redaktør: Michael D.Lund
Nyheder redactor: Theis Lange Olsen

Kundeservice: Rene Poulsen ,
Peter Andersen

Tel: +45 88 88 99 00
Fax: +45 88 88 99 01

© Copyright 2013-2014 www.konditions.com - All rights reserved.