ænder & salmonella

Ænder er personable , attraktive vandfugle ofte tæmmet for deres æg og kød . Mens ænder er generelt mindre modtagelige for visse sygdomme og parasitter , der plager andre høns , kan de blive smittet med salmonella

Salmonella og Salmonellose


Salmonella er en mikroskopisk , stavformede bakterie . Bakterien trives i tarmkanalen af levende ting , der viser præference for fugle og svin . USDA skønner at 2 til 4 millioner amerikanere lider af salmonellaforgiftning hvert år . Med fremkomsten af industrialiserede dyr fabrikker og kød-forarbejdningsanlæg i de industrialiserede lande, er forekomsten af salmonellose øget , så godt. USDA Food Safety and Inspection Service rapporter om, at salmonellose er " hyppigst rapporterede årsag til fødevarebårne sygdomme . "

Misforståelser


Levnedsmiddel -og Landbrugsorganisation af De Forenede Nationers hævder , at " Ande æg er en væsentlig kilde til salmonellose i mennesker " , men giver ingen videnskabelige data til støtte for denne påstand . Ifølge Centers for Disease Control ( CDC ) , er ænder ikke mere eller mindre modtagelige for salmonellose end andre fugle .

Salmonella og ænder


Salmonella kan være til stede i æg , kyllinger og modne ænder . CDC fraråder baby ænder kyllinger påske kæledyr for børn . En kylling med salmonella forurenes sit miljø med de bakterier , som udgør en trussel for mennesker , der håndterer dyrene.

Symptomer på salmonella


Ænder med salmonella , er halte , ukoordineret og vaklende . De oplever hovedrystelser og diarré , og blive dehydreret . North Carolina Cooperative Extension ved College of Landbrug og Life Sciences anbefaler en behandling af " chlortetracyclin ( 0,044 procent ) eller sulfadimethoxine-ormetoprim ( 0,04-0,08 procent ) i foderet " for syge ænder . Mennesker, der har håndteret inficerede ænder eller forbruges forkert kogt andekød udviser lignende symptomer : diarré , hovedpine , feber med kulderystelser og kvalme . Alvorlige infektioner kræver indlæggelse med antibiotika -behandling .

Anbefalet Håndtering

Vask altid dine hænder med varmt sæbevand efter håndtering ænder , deres ekskrementer eller noget i deres miljø . USDA anbefaler , at æg af fjerkræ holdes nedkølet og opbevares ikke længere end fem uger. Hårdkogte æg bør indtages i løbet af to uger. Cook andekød , indtil den indre temperatur har nået 165 grader Fahrenheit , som målt ved en kød termometer .


Kommentarer

  • Om os
  • Advertising
  • Fortæl redaktionen
  • Få nyhedsbreve
  • RSS-feed

Redaktør: Michael D.Lund
Nyheder redactor: Theis Lange Olsen

Kundeservice: Rene Poulsen ,
Peter Andersen

Tel: +45 88 88 99 00
Fax: +45 88 88 99 01

© Copyright 2013-2014 www.konditions.com - All rights reserved.