bakterievækst effekter på fødevarer

Ifølge Centers for Disease Control og Forebyggelse , bakterievækst på fødevarer årsager sygdomme, der rammer mere end 75 millioner amerikanere hvert år . Ca. 5. 000 af disse mennesker dø. Forebyggelse fødevarebårne sygdomme kræver en forståelse af, hvordan disse skadelige bakterier fare for befolkningens sikkerhed

Typer


Salmonella er en type bakterier , der påvirker rå fødevarer som æg , salat , tomater , spinat , meloner og spirer . E coli påvirker rå kød .

Eksponering


Mad bliver udsat for bakterier på forskellige stadier af dets udvikling . Staphylococcus bakterier påvirker mad i løbet af forberedelsesfasen , mens salmonella og Clostridium perfringens kan angribe maden , mens den er ved at blive udarbejdet eller overføres . Calcivirus er en bakterie , der påvirker fødevarer under håndtering scenen .

Forebyggelse


Madlavning fødevarer grundigt til den korrekte indre temperatur er den eneste sikre måde at dræbe farlige bakterier . Det er også nyttigt at nedkøle fødevarer ved temperaturer under 40 grader F og at fryse dem ved 0 grader C.

Misforståelser


Mens mange mennesker tror, at bakterier ikke påvirker mad , National Institutes of Health advarer om, at selv kogte fødevarer ikke må forblive ved stuetemperatur i mere end to timer eller de løber en risiko for forurening .

Forekomst

Ifølge forskning på University of Missouri , bakteriel vækst på fødevarer er ansvarlig for 67 procent af alle tilfælde af madforgiftning .

Faktorer

Faktorer fremme en hurtig vækst af bakterier på fødevarer omfatter den tid, maden står tilbage ved stuetemperatur, hvilken type af mad , mængden af fugt og den indre temperatur efter tilberedning .


Kommentarer

  • Om os
  • Advertising
  • Fortæl redaktionen
  • Få nyhedsbreve
  • RSS-feed

Redaktør: Michael D.Lund
Nyheder redactor: Theis Lange Olsen

Kundeservice: Rene Poulsen ,
Peter Andersen

Tel: +45 88 88 99 00
Fax: +45 88 88 99 01

© Copyright 2013-2014 www.konditions.com - All rights reserved.