Fakta om salmonella bakterier

Salmonella er en stavformet bakterie , der lever i tarmene på mennesker og dyr og spredes fra afføring fra mennesker eller dyr . Salmonella tegner sig for de fleste rapporterede fødevarebårne sygdomme . ( Se henvisning 1)

Salmonellose


Salmonella forårsager infektionen salmonellose . Denne fødevarebåren sygdom generelt opstår, når folk spiser fødevarer forurenet med animalsk afføring . Sygdommen kan spredes ved krydskontaminering , så rå fødevarer for at kontakte fødevarer, der er klar til at spise . Salmonellose kan opstå , hvis kokken ikke vaske sine hænder ordentligt , før tilberedning . Forurenede fødevarer generelt ikke se, lugte eller smage forskelligt . ( Se henvisning 1)

Symptomer


Diarré , ledsaget af mavekramper og feber , sker normalt inden for 8 til 72 timer efter at have spist forurenede fødevarer . Hovedpine, kulderystelser , kvalme og opkastning er yderligere mulige symptomer , der normalt varer længere end 4 til 7 dage . ( Se henvisning 1)

Kilder


Råt kød , fjerkræ og fisk kan blive forurenet med salmonella bakterier i løbet af slagtning processen . Rå æg kan være forurenet , hvis kyllingen er smittet . Frugt og grøntsager, kan vandes eller skylles med forurenet vand . ( Se henvisning 2) Også , krybdyr ofte havn salmonella , som kan sprede sig til mennesker , hvis hænderne ikke er ordentligt vasket efter håndtering. ( Se henvisning 1)

Forhindring


Salmonella bakterier kan blive dræbt , hvis de inficerede fødevarer er kogt ordentligt ved at nå sikkert minimal interne temperaturer . Vask dine hænder og madlavning overflader ofte og grundigt , og ikke på tværs af forurene din mad . ( Se henvisning 1)

Behandling

de fleste tilfælde ikke kræver lægehjælp . Drik masser af væske for at undgå dehydrering , og smertestillende kan anvendes til at reducere feber . I mere ekstreme tilfælde eller i mennesker, der er i fare, kan en læge ordinere antibiotika for at dræbe bakterier. ( Se henvisning 1)


Kommentarer

  • Om os
  • Advertising
  • Fortæl redaktionen
  • Få nyhedsbreve
  • RSS-feed

Redaktør: Michael D.Lund
Nyheder redactor: Theis Lange Olsen

Kundeservice: Rene Poulsen ,
Peter Andersen

Tel: +45 88 88 99 00
Fax: +45 88 88 99 01

© Copyright 2013-2014 www.konditions.com - All rights reserved.