grundlæggende fakta om fødevarebårne patogener

Der er mange fødevarebårne sygdomme , der kan udliciteres i USA . Nogle er mere almindelige end andre , men alle kan behandles , hvis fangsten hurtigt nok . De fleste fødevarebårne sygdomme er indberettet til Center for Disease Control ( CDC ) i Atlanta . Dette gør det muligt for CDC at observere tendenser og finde kilden til det patogen , især hvis det begynder at påvirke et stort antal mennesker og synes at være fra en fælles kilde . Fødevarebårne patogener er optaget af at spise fordærvet mad eller spise mad forurenet med en smittet person, der håndterer maden . Ifølge CDC , er der over 250 fødevarebårne patogener . Det Nationale Institut for Allergi og Infektionssygdomme ( NIAID ) har identificeret de seks mest almindelige

Botulisme


Den NIAID mener botulisme sjælden , som rammer ca 110 personer om året . Den overføres ifølge NIAID , ved at spise " hjemme-konserves med lavt syreindhold , såsom asparges , grønne bønner , rødbeder og majs . " Æble cider eddike , som anvendes i konserves og bejdsning , lister sin sure indhold på etiketten . Ikke alle er egnede til konservesindustrien . Det er også fundet i " bagte kartofler pakkes ind i alufolie , men ikke holdt varm , og tomater . " Symptomer på botulisme er mundtørhed , hængende øjenlåg , utydelig tale , svage muskler og synkebesvær . Hvis du er diagnosticeret tidligt nok , vil du få en antitoksin . Hvis ubehandlet , kan det medføre midlertidig lammelse , som forårsager vejrtrækning fiasko . Du vil blive sat på en respirator , indtil du forbedre .

Campylobacteriose


Ifølge National Institute of Allergy og smitsomme sygdomme ( NIAID ) , er Campylobacteriose kontaktet af " håndtering råt fjerkræ , spise utilstrækkeligt fjerkræ , drikke nonchlorinated vand eller rå mælk , eller håndterer inficerede mennesker eller dyr afføring . " Mere end 100 mennesker dør af denne årligt ud af 100. 000 anmeldte sager . Symptomerne omfatter opkastning , diarré , mavekramper og smerter , feber og træthed . Dette vil typisk gå væk i 2-5 dage uden behandling . Hvis du har diarré , drik masser vand for at undgå dehydrering .

E. Coli


Der er mange stammer af E. Coli , men de fleste er ikke skadelige for mennesker . De almindeligste årsager til E. Coli , ifølge NIAID er, " utilstrækkeligt eller rå hamburgere , salami , producere som spinat , salat , spirede frø, upasteuriseret mælk , æblejuice , og æble cider og forurenet brøndvand eller overfladevand frekventeres af dyr . "Du kan også aftale det ved ikke at vaske dine hænder efter håndtering af et inficeret dyr , der er inficeret animalsk affald i din gård , efter at være kommet i kontakt med en smittet person , svømme i chloreret pools er forurenet med afføring eller vand med spildevand forurening eller kontaminerede mad, vand eller is . NIAID opregner de symptomer som " kvalme , svær mavekramper , våde eller meget blodig diarré , træthed . " De fleste mennesker kommer uden behandling i ca otte dage . Symptomer begynder to til fem dage efter smitte .

Hepatitis A


NIAID definerer Hepatitis A som " en akut inflammatorisk sygdom i leveren . " I 2005 forårsagede sygdom i 2. 500 rapporterede tilfælde og dødsfald i 100 af disse . Hepatitis A spredes via " spise fødevarer eller drikkevand forurenet med virus og gennem tæt personlig kontakt med en smittet person , "i henhold til NIAID . Mad er forurenet med håndterer fødevarer , rå eller kogte skaldyr høstes fra inficerede farvande , kontamineret producerer ligesom salat og jordbær . Symptomerne omfatter gulsot , træthed , mavesmerter , kvalme , diarré , feber og anoreksi . Der er ingen medicin for at helbrede Hepatitis A. Under Immunoglobulin under et udbrud vil holde dig fra at blive syge .

Norovirus Infektion

Disse virus omfatter Norwalk , Hawaii og Snow Mountain virus og forårsage gastroenteritis . De er meget smitsom og er optaget af indtagelse forurenet drikke , kontakt med en inficeret person eller kontakt med overflader i berøring med en smittet person . Ifølge NIAID , siger CDC der er 23 millioner norovirus infektioner hvert år, hvilket resultere i " en anslået 50 tusind indlæggelser og 310 dødsfald . " Symptomer på infektion omfatter kvalme , opkastning , mavekramper , diarre , hovedpine , træthed , feber og muskelsmerter . Du vil normalt få bedre inden for et par dage, hvis du får masser af sengeleje og drikke masser af væske .

Salmonellose

Salmonella , da det almindeligvis kaldes , er "en af de mest almindelige fødevarebårne sygdomme , " ifølge NIAID . Hvert år CDC rapporter 40. 000 tilfælde af sygdommen . Salmonella kan findes , ifølge NIAID , i " mad produkter såsom rå fjerkræ , æg og oksekød , og nogle gange på uvasket frugt . Mad tilberedt på overflader , der tidligere var i kontakt med råt kød eller kødprodukter kan til gengæld blive forurenet med bakterier . " Sygdommen spredes ved at være smittet og ikke vaske dine hænder , før du tilberede mad til andre . Symptomerne omfatter diarr¨¦ , feber , mavekramper , hovedpine og nogle gange kvalme , opkastning og anoreksi . symptomer bør stilne af i løbet af tre til syv dage , og skulle have behov for nogen særlig anden behandling end rigeligt væske for at bekæmpe dehydrering .


Kommentarer

  • Om os
  • Advertising
  • Fortæl redaktionen
  • Få nyhedsbreve
  • RSS-feed

Redaktør: Michael D.Lund
Nyheder redactor: Theis Lange Olsen

Kundeservice: Rene Poulsen ,
Peter Andersen

Tel: +45 88 88 99 00
Fax: +45 88 88 99 01

© Copyright 2013-2014 www.konditions.com - All rights reserved.