hvordan man håndterer vildtlevende vildt sikkert

En af fordelene ved jagt er at bringe hjem kød. Jagt og fylde din fryser med vilde spil er en rigtig god idé . Tag forholdsregler for at sikre, at kødet er ordentligt rengjort , opbevaret og bevaret til madlavning . Håndtag vildtlevende vildt sikkert og nyd et udvalg af eksotiske retter
1
Brug gummihandsker , når rensning og rengøring . indersiden ud af vilde dyr . Brug en opløsning af 50/50 blegemiddel vand til at rense alle knive eller save bruges , når skære gennem rygmarven eller nakke af dyret .
2 .
Hold gummihandsker på , når du fjerner skjule , eller hud af dyret . Brug en ren skarp kniv , og fjern eventuelle hår , snavs eller affald fra kroppen . Når huden er helt slukket , vaske kroppen med vand .

3 .
Cool slagtekroppen meget hurtigt . Find en stor køle enhed for større dyr , og is kan placeres direkte i kroppen hulrum til at fremskynde køleprocessen . Så luften kan cirkulere rundt i kroppen ved at hænge det .
4 .
Vask hænder med varmt sæbevand , før du håndterer ethvert vildtlevende vildt . Når der skæres kød , fjerne alle lymfeknuder , og knogler . Pakke og fryse vildt umiddelbart efter forarbejdning af kød .
5 .

Læg frosset kød på nederste hylde i køleskabet til optøning . Deer kroppe kan holdes i temperaturer op til 50 grader F for flere dage . Beskyt kroppen ved at sætte det i en ostelærred pose .
6 .
Cook alt kød af vildtlevende vildt til en indre temperatur på mindst 165 grader F. Vilde fugle såsom ænder og gæs bør kogt til 170 grader F.

gode råd og advarsler


  • Brug is pakket rundt om kroppen i varmt vejr , indtil du får kroppen til en ordentlig afkøling område .
  • Hvis enhver tarmindhold kommer i kontakt med kød , smide kødet det kontaktede væk for at undgå bakterier.
  • Må ikke håndtere alle dyr , der virker eller ser syg . Det er vigtigt at huske , at vilde dyr kan bære sygdomme , og deres kød kan blive forurenede med at behandle den forkert .
  • Undgå krydskontaminering af kød og andre fødevarer . Vask altid hænder , overflader og alt andet , der kommer i kontakt med rå kød af vildtlevende vildt .
  • Aldrig tø ved stuetemperatur , da dette fremmer vækst af mikroorganismer , der forårsager fødevarebårne sygdomme . Bear kroppe forkæl meget hurtigt ved en given temperatur over 40 grader C.

  • Kommentarer

    • Om os
    • Advertising
    • Fortæl redaktionen
    • Få nyhedsbreve
    • RSS-feed

    Redaktør: Michael D.Lund
    Nyheder redactor: Theis Lange Olsen

    Kundeservice: Rene Poulsen ,
    Peter Andersen

    Tel: +45 88 88 99 00
    Fax: +45 88 88 99 01

    © Copyright 2013-2014 www.konditions.com - All rights reserved.